Queso vegano elaborado con desechos de huauzontle y botanas –fritas u horneadas con aire– producidas a partir de pieles o cáscaras de xoconostle (o tuna agria, Opuntia joconostle) son preparados por especialistas del Laboratorio de Poscosecha de Productos Vegetales, de la Facultad de Estudios…
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Esa diversidad coadyuva a que exista un soporte socioorganizativo de los pueblos, dijo Citlali Quecha Reyna, del…
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